Michałkowe babeczki

Dziś kakaowe babeczki z kremem i kawałkami białych Michałków. Przepis znalazłam na mojewypieki.com, który nieco zmodyfikowałam ;)

Składniki na muffinki:
około 12 szt
150 g mąki pszennej
50 g kakao
2 łyżeczki proszku do pieczenia
120 g masła
110 g cukru
2 większe jajka
12 - 13 szt białych Michałków
0,5 szklanki mleka*

Mąkę, kakao i proszek do pieczenia przesiewamy do jednej miski. Michałki siekamy na drobne kawałeczki. W drugiej misie ucieramy miękkie masło z cukrem do momentu powstania gładkiej masy. Następnie dodajemy jajka, jedno po drugim dalej miksując.Wsypujemy nasze wcześniej przesiane składniki i mieszamy wszystko szpatułką, potem dodajemy połowę posiekanych Michałków. 

* Ponieważ moje ciasto wyszło zbyt suche i wszystkie składniki się ze sobą nie połączyły dodałam mleko.

Nasze gotowe ciasto wykładamy do formy na muffinki, wypełniając papilotki do 3/4 wysokości. Pieczemy przez około 15 min w temperaturze 180ºC (termoobieg) do "suchego patyczka". Upieczone babeczki studzimy na kratce.

Składniki na krem:

250 ml śmietany 30%

250 g serka mascarpone

3 garście posiekanych Michałków

Śmietanę i serek mascarpone ubijamy do momentu uzyskania gęstej, gładkiej masy. Do otrzymanego kremu dodajemy posiekane Michałki, krótko miksujemy aby składniki się połączyły.

Gotowy krem umieszczamy w rękawie cukierniczym i dekorujemy nasze babeczki wedle własnego uznania. Na koniec posypujemy resztą posiekanych Michałków.

Smacznego ;)